à procura

À procura de um clafoutis, excelente sobremesa de verão feita com fruta fresca , eis que a encontro naquele que deve ser o melhor blog de culinária, português, que conheço.

Penso que já aqui falei dele mas deve ter sido há anos, portanto cá fica a referência novamente. Ao Elvira's Bristrot e ao Clafoutis.

Esta especialidade francesa muito antiga é confeccionada com frutas frescas. O clafoutis mais comum é de cerejas, mas qualquer fruta da época não exageradamente doce fica bem. Já fiz de uvas e de maçãs e, recentemente, experimentei com ameixas pretas. De comer e chorar por mais...!
Ingredientes para 4-6 pessoas

- 500 g de ameixas frescas
- 100 g de farinha de trigo
- 100 g de açúcar
- 50 g de manteiga derretida
- 3 gemas + 1 ovo
- 2 dl de natas
- 2 dl de leite
- 0,5 dl de vinho do Porto
- manteiga para untar
- açúcar para polvilhar

Preparação
Pré-aquecer o forno a 180ºC. Untar uma forma redonda com manteiga.
Lavar e secar as ameixas. Cortá-las ao meio e remover delicadamente os caroços. Dispor as metades de ameixa na forma, com a parte cortada virada para cima. Reservar.
Bater muito bem o açúcar com as gemas e o ovo. Juntar a manteiga derretida e a farinha. Misturar muito bem.
Adicionar o leite em fio sem parar de mexer. Acrescentar as natas e o vinho do Porto. Envolver até a massa ficar lisa e homogénea.
Verter o preparado para dentro da forma onde foram reservadas as ameixas e levar ao forno por 35-40 minutos, a 180ºC.
Retirar o clafoutis do forno e polvilhar com um pouquinho de açúcar. Deixar amornar. Servir levemente morno ou frio.

.

ps-no Elvira's Bistrot, tem ainda um vasta lista de blogs de culinária em portugues, francês, espanhol, italiano, inglês, blogs de enologia, sites de culinária, comunidades culinárias....e pra ninguém se perder, um índice das receitas. melhor que isto nem Jesus Cristo.