nascido a 26 de Fevereiro de 1852

John Harvey Kellogg. Era americano e médico.

A indústria mundial de alimentos saudáveis da Igreja Adventista começou nos EUA com os irmãos John Harvey e William K. Kellogg, ao descobrirem o valor dos cereais saudáveis para o desjejum. John Harvey Kellogg, médico adventista, tornou o Sanatório de Battle Creek do qual era director, uma instituição que oferecia teologia adventista, exercício ao ar livre e alimentos saudáveis, levando a dita instituição a tornar-se internacionalmente reconhecida. Um dos princípios daquela comunidade religiosa era a alimentação racional e vegetariana. Por isso, criaram, no mesmo complexo, uma espécie de sanatório, onde os pacientes recebiam tratamento baseado na nutrição natural. Lá, Kellogg desenvolveu métodos centrados na nutrição, exercício e uso terapêutico de enemas. Escreveu inclusivamente um documento intitulado “A Arte da Massagem”. Este documento sugeria um tipo de musculação de execução lenta (oito segundos a levantar o peso), mas também recomendava uma boa técnica de execução.

Esta impressionante estrutura poderia ser hoje chamada SPA. Em 1994, foi realizado o filme The Road to Wellville, que retrata as práticas de Kellogg no Sanatorium.

Kellogg era também um defensor do vegetarianismo e ficou definitivamente famoso pela invenção do cereal matinal de milho ― Kellogg's ― em conjunto com o seu irmão.

Kellogg, como director do Sanatório, procurava um substituto para o pão comum, que fosse facilmente mastigável, já que os doentes tinham dificuldade em mastigar o pão duro e torrado do sanatório. Estava convencido de que tinha que encontrar um alimento já cozido que pudesse substituir o pão torrado que serviam e que não tivesse estes problemas.
Em 1894, J.H. Kellogg ouviu falar sobre o trigo Rayado, um cereal pronto para comer inventado por Henry Perky, em Denver, Colorado. Assim, J.H. achou que poderia aperfeiçoar a ideia com o seu irmão, e juntos, começaram a procurar novas formas de alimentos baseados no trigo.

Um dia, em 1894, os irmãos prepararam uma massa de farinha de trigo e, acidentalmente ou por esquecimento, deixaram-na ficar crua e destapada durante muito tempo. Quando foram por ela, tiveram a triste surpresa de ver que a massa tinha secado e estava intragável. Como tinham uma máquina para esticar a massa e torna-la muito fina, pensaram salvar a situação passando a massa que se estragara entre os dois rolos metálicos aquecidos, esperando obter uma massa semelhante à que os pasteleiros usam para os bolos “mil-folhas”, muito fina, que pudessem servir aos doentes. O resultado, porém, foi inesperado: as folhas de massa estalaram entre os rolos metálicos, e o que saiu foram flocos. Desilusão. O orçamento da casa era muito frugal, deitar fora o trabalho era um prejuízo que queriam evitar e os irmãos Kelloggs decidiram, mesmo assim, aproveitar esses flocos e servi-los tostados aos doentes. Estes, simplesmente adoraram e pediram para lhes servirem mais vezes aqueles flocos ao pequeno-almoço. Os irmãos Kellogg tinham descoberto acidentalmente, um novo alimento para o pequeno almoço.

Kellogg registou a sua patente de 18 de Abril de 1896.

Os flocos de cereal e outros alimentos preparados pelos irmãos Kellogg tiveram grande aceitação e popularidade entre os doentes do "San". Gostaram tanto, que queriam continuar a comer os flocos após o tratamento e a saída do Sanatório. Para satisfazer esta necessidade, J.H. Kellogg formou um pequeno negócio para produzir e vender o cereal através do correio. Chamou à companhia, Sanitas Food Company. A Sanitas vendia para um mercado pequeno e restrito.

Um dos primeiros sucessos de mercado foi a granola. Ele também utilizava pasta de amendoim, bem como um substitutos de carne e café. Os produtos eram manufacturados e vendidos pela Sanitarium Food Company, estabelecida em 1877. O seu irmão William uniu-se aos negócios, e conquanto John Harvey não planeasse transformar a actividade num empreendimento lucrativo, pois via o seu trabalho como de apoio à Igreja, o seu irmão William decidiu lançar-se no mercado desses produtos e inventou os flocos de milho organizando a sua própria empresa, hoje conhecida como "Kellogg Food Company".

Observando como os produtos eram populares, W.K. percebeu que vendendo a um mercado mais amplo, o público em geral, traria maiores lucros à companhia. Deste modo, ele deixou o Sanatório em 1906 e estabeleceu o que seria a Companhia Kellogg.

Hoje, a Kellogg vende os seus Corn Flakes em mais de 160 países. Desde as primeiras propagandas, era explicado que o cereal teria melhor sabor se consumido com leite. Um estudo dentro dos arquivos da companhia mostra que qualquer ideia que pudesse aumentar as vendas era explorada. Em 1915, a companhia investia cerca de um milhão de dólares por ano na promoção dos seus produtos, através de prémios, jogos e folhetos para as crianças e adolescentes. Além disso, a Kellogg organizava concursos de propagandas entre os consumidores. Porém, foi em 1952 que a Kellogg aplicou a sua melhor ideia para aumentar as vendas dos Corn Flakes: a adição do açúcar. Desta forma, surgiram os Sucrilhos da Kellogg's, os quais foram um sucesso imediato, assim como o mascote que os representava, o Tigre Tony.

Terminada a validade da patente, muitas outras empresas começaram a fabricar cereais de pequeno-almoço, baseados mais ou menos no mesmo princípio.

Como se pode ver nos supermercados e em todas as mesas.

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fonte: vários sites encontrados a partir da pesquisa por John Harvey Kellogg no google.