Bok Choy

ou acelga chinesa, ou repolho chinês (em japonês chingensai), é o legume que eu mais gosto de comprar no supermercado chines.

O talo é suculento, crocante e tem um sabor doce. As folhas são cheias de nervuras. Quando comprar Pak choi procure por um legume com um talo compacto, firme e fresco. Pode ser consumido cru, cozido ou marinado. Uma das maneiras de preparar o Pak choi é cortar grosseiramente o talo e cozinhar no vapor por alguns minutos.

Mas há outras formas deliciosas, como esta: